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海藻糖 甜味劑海藻糖 海藻糖價(jià)格

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品牌: 鄭州宏興食品
產(chǎn)品型號(hào): 食品級(jí)
產(chǎn)品規(guī)格: 20公斤/袋
產(chǎn)品作用: 甜味劑、營(yíng)養(yǎng)添加劑
單價(jià): 16.00元/公斤
起訂: 20 公斤
供貨總量: 999998 公斤
發(fā)貨期限: 自買(mǎi)家付款之日起 1 天內(nèi)發(fā)貨
所在地: 河南省 鄭州市 金水區(qū)
有效期至: 長(zhǎng)期有效
最后更新: 2021-04-13 17:25
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產(chǎn)品詳細(xì)說(shuō)明
 海藻糖  甜味劑   16/公斤 20公斤/

海藻糖  純度:99%  CAS號(hào):6138-23-4  

分子式:C12H22O11·2H2O  分子量:378.3

海藻糖又稱(chēng)漏蘆糖、蕈糖等。

 海藻糖在可食用動(dòng)植物及微生物體內(nèi)有存在,如人們?nèi)粘I钪惺秤玫哪⒐筋?lèi)、海藻類(lèi)、豆類(lèi)、蝦、面包、啤酒及酵母發(fā)酵食品中都有含量較高的海藻糖。

海藻糖可廣泛應(yīng)用于食品業(yè),包括飲料、巧克力及糖果、烘烤制品和速凍食品。

●烘烤制品類(lèi) ●糖果類(lèi) ●巧克力糖果類(lèi) ●水果類(lèi) ●速凍品類(lèi)

●飲 料 ●海鮮 ●化妝品

     海藻糖是一種安全、可靠的天RAN糖類(lèi),它是由兩個(gè)葡萄糖分子以α,α,1,1-糖苷鍵構(gòu)成的非還原性糖,自身性質(zhì)非常穩(wěn)定。海藻糖在高溫、高寒、高滲透壓及干燥失水等惡劣環(huán)境條件下在細(xì)胞表面能形成獨(dú)特的保護(hù)膜,有效地保護(hù)蛋白質(zhì)分子不變性失活,從而維持生命體的生命過(guò)程和生物特征。許多對(duì)外界惡劣環(huán)境表現(xiàn)出非凡抗逆耐受力的物種,都與它們體內(nèi)存在大量的海藻糖有直接的關(guān)系。而自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖類(lèi),均不具備這一功能。這一獨(dú)特的功能特性,使得海藻糖可作為防止食品劣化、保持食品新鮮風(fēng)味、提升食品品質(zhì)的獨(dú)特食品配料,大大拓展了海藻糖作為TIAN RAN食用甜味糖的功能。 

藻糖:相當(dāng)于蔗糖的45%,是一種甜味柔和的糖質(zhì)??筛纳聘呱疤呛渴称返奶鹉伕校c其他的甜味料配合!能將食品素材特有的味感提升出來(lái)。

名稱(chēng):海藻糖(TREHALOSE)   產(chǎn)地:日本 

含量:99.0%以上     外觀(guān):白色結(jié)晶粉末 

PH值:5-7          CAS:99-20-7   熔點(diǎn):97度    

海藻糖易溶于水    產(chǎn)地:日本   包裝:20公斤/袋       保質(zhì)期:3年

 

海藻糖保持食品新鮮風(fēng)味、提升食品品質(zhì)的食品配料。  

   1、海藻糖被分解成葡萄糖。

   2、海藻糖用于巧克力糖果類(lèi)

  在巧克力糖果中使用海藻糖,能調(diào)節(jié)糖果的甜味,特別有益于含有乳制品的軟糖及含水果餡的產(chǎn)品,海藻糖還能減少多成分產(chǎn)品中水分游離。在模制品中,海藻糖對(duì)產(chǎn)品甜味的改善為創(chuàng)造新口味巧克力提供了可能性。

   3、海藻糖用于水果類(lèi)

   在經(jīng)加工過(guò)的水果(包括果醬、調(diào)味果醬和果餡)中,海藻糖是一種好的甜味調(diào)節(jié)劑。在水果類(lèi)制品中添加海藻糖能夠保持產(chǎn)品的原有風(fēng)味但不損害產(chǎn)品貯藏期。

   4、海藻糖用于速凍品類(lèi)

   海藻糖可代替蔗糖,降低冰淇淋和其他冷凍制品的凝結(jié)點(diǎn)??稍趦銎泛捅鶅鎏枪杏糜诋a(chǎn)生新的糖霜,并產(chǎn)生的可口的風(fēng)味。

   5、海藻糖用于飲料

   海藻糖在飲料品中微甜口感好,能與其他大多數(shù)增甜劑結(jié)合使用,使其甜味更完善,可全面提高產(chǎn)品風(fēng)味。

   6、海藻糖用于海鮮

   海藻糖作為一種對(duì)海鮮的低溫保護(hù)劑特別有效,當(dāng)海藻糖在蛋白質(zhì)、水界面抑制海鮮的硬度、伸縮性及凝膠力增加,另外海藻糖的微甜性質(zhì)也提高了海鮮的口感質(zhì)量。

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