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公司基本資料信息
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(蛋白凝膠型活性魔芋粉)
本品為植物蛋白凝膠型魔芋膠,能與大豆蛋白、小麥蛋白、花生蛋白等植物性蛋白及多種動(dòng)物蛋白交聯(lián),形成凝膠網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu);
本結(jié)構(gòu)具有凝膠強(qiáng)度大,凝膠彈性高,凝膠保水、保油能力強(qiáng),凝膠口感彈脆勁道、細(xì)膩滑爽;是蛋白凝膠食品、蛋白素食理想結(jié)構(gòu)原料。
本品適宜作為千頁(yè)豆腐、魚豆腐、蛋白素食、蛋白素腸、蛋白休閑食品、素丸子及面制品、肉制品、速凍制品等產(chǎn)品生產(chǎn)時(shí)的結(jié)構(gòu)原料,完全替代TG酶、千頁(yè)素等蛋白凝膠添加劑使用。且實(shí)際使用效果明顯優(yōu)于上述蛋白凝膠添加劑,產(chǎn)品品質(zhì)提高、生產(chǎn)成本降低。
參考用量:0.2-0.25%。
價(jià)格:65元/公斤
聯(lián)系方式;手機(jī) 15612178113 (微信號(hào))
QQ號(hào) 2101476957