TPD-2003抗融皮凍結(jié)構(gòu)粉
用于制作常溫(40℃)不融化皮凍結(jié)構(gòu),并具有優(yōu)良的肉、皮懸浮特性,防止皮肉沉降。
使用時(shí),將本品加入30倍飲用水(1:30),攪拌溶化(可用豆?jié){機(jī)、電鉆設(shè)備打開(kāi)),然后加入熬制好的皮膠液(或明膠液)中(膠漿:皮凍液=30:70),攪拌混合均勻,加熱熟化滅菌,注入模具(或包裝),冷卻凝固即可。
添加量:1%
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